|
|
Gebakken Snoekbaars
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 schoongemaakte snoekbaars van 1 kg.
sap van 1/2 citroen, 1 thl. zout, 1 mespuntje peper, 1 teentje knoflook, 1 bosje kervel, 4 eetl. zachte boter, 2 aardappelen, 1/4 liter groente bouillon, 2 dl. creme fraiche, 1 bosje dille.
Voorbereiding:
Spoel de vis aan de binnekant en buitenkant grondig schoon.
Dep hem af.
Wrijf de vis aan de binnekant in met citroensap.
Zout en peper.
verwarm de oven voor op 200 gr.
Verwarm een schaal.
Bereidingswijze:
Hak de knoflook fijn, strooi er wat zout over en druk dat met een vork in.
sla de gewassen kervel droog en snijd hem fijn.
Roer het knoflook en de kervel door de boter.
schil de aardappelen, en was ze.
Breng de bouillon aan de kook, vul de snoekbaars met de aardappelen en zet hem in de braadslee.
De aardappelen houden de vis rechtop.
Bestrijk de vis gelijkmatig met kervelboter.
Laat de vis onderin de voorverwarmde oven in 35 min. gaar worden.
Giet na 10 min. de hete bouillon erbij.
Bestrijk de vis na 25 min.
met de creme fraiche.
Snijd de gewassen en droog geslagen grove stelen geplikte dille fijn.
Leg de vis op een voorverwarmde schaal, giet wat van het braadvocht omheen en bestrooi de vis met de fijngehakte dille.
Geef er malse spinazie en geroosterd stokbrood bij.
|
|
|